سكوتش الشوفان متعة لا تُضاهى! تجمع هذه البسكويتات بين نكهة رقائق الباترسكوتش الحلوة والزبدية وقوام الشوفان اللذيذ، مما يجعلها مثالية لأي مناسبة. سواء كنت تستضيف تجمعًا، أو تبحث عن حلوى بسيطة للاستمتاع بها في المنزل، أو ترغب فقط في وجبة خفيفة حلوة، فإن سكوتش الشوفان سيلبي رغباتك. قوامه ونكهته الفريدة تجعله مميزًا عن البسكويت التقليدي، ويجعله من أكثر أنواع البسكويت المفضلة لدى محبيه.
لماذا ستحب هذه الوصفة
- نكهة لا تقاوم : يخلق مزيج الكراميل والشوفان طعمًا غنيًا ومرضيًا يصعب مقاومته.
- سهلة الصنع : مع خطوات واضحة ومكونات بسيطة، يمكن تحضير هذه الكوكيز بسرعة.
- وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات : مثالية للحفلات أو صناديق الغداء أو وجبة مسائية مريحة.
- ملمس مطاطي : يوفر الشوفان ملمسًا مطاطيًا رائعًا يتناسب بشكل جميل مع رقائق الكراميل الذائبة.
- مُرضية للجميع : من المؤكد أن هذه الكوكيز ستُعجب العائلة والأصدقاء على حد سواء!
الأدوات والتحضير
قبل البدء بخبز سكوتش الشوفان، جهّز الأدوات والمعدات الأساسية. فوجود كل شيء في متناول يدك سيجعل العملية أكثر سلاسة ومتعة.
الأدوات والمعدات الأساسية
- وعاء الخلط
- خلاط كهربائي أو خفاقة
- صينية الخبز
- ورق البرشمان
- أكواب وملاعق القياس
أهمية كل أداة
- وعاء الخلط : وعاء كبير يسمح لك بخلط جميع المكونات جيدًا دون انسكابها.
- الخلاط الكهربائي أو المضرب : يساعد على الحصول على عجينة ناعمة بسرعة وكفاءة.
- صينية الخبز : توفر سطحًا متساويًا لخبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك إلى حد الكمال.
- ورق البرشمان : يضمن إزالة الكوكيز بسهولة من صينية الخبز ويمنع الالتصاق.
مكونات
كوكيز الشوفان الاسكتلندي هو بلا شكّ نكهة الكوكيز الأكثر استخفافًا! مزيج رقائق الزبدة مع الشوفان اللزج يُنتج كوكيزًا فريدًا لا يُقاوم، سيُرضي جميع الأذواق.
المكونات:
– 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة (113 جم)
– 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ (150 جم)
– 1 بيضة كبيرة ، بدرجة حرارة الغرفة (56 جم)
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو معجون حبوب الفانيليا (4 مل)
– 3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (95 جم)
– 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز (3 جم)
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، اختياري (1 جم)
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم (3 جم)
– 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة ، اختياري
– 1 1/2 كوب شوفان قديم الطراز أو ملفوف (120 جم)
– 1 كوب رقائق الكراميل (175 جم)
كيفية صنع سكوتش الشوفان
الخطوة 1: تسخين الفرن
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). هذا يضمن خبز البسكويت بالتساوي.
الخطوة الثانية: خفق الزبدة والسكر
في وعاء خلط، امزجي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر البني الفاتح. باستخدام خلاط كهربائي أو خفاقة، اخفقي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
الخطوة 3: إضافة البيض والفانيليا
أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا، واخلطي جيدًا حتى يمتزج الخليط.
الخطوة 4: دمج المكونات الجافة
في وعاء آخر، اخفقي معًا الدقيق متعدد الاستخدامات، وصودا الخبز، والقرفة المطحونة (إذا كنت تستخدمينها)، والملح الناعم، وجوزة الطيب المطحونة (إذا كنت تستخدمينها).
الخطوة 5: خلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة
أضف خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب. قلّب حتى يمتزج جيدًا.
الخطوة 6: أضف الشوفان ورقائق البسكويت
قم بطي الشوفان ورقائق الزبدة برفق حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
الخطوة 7: ضع العجينة على صينية الخبز
باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة بسكويت، ضع كرات العجين المستديرة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اترك مسافة بين كل قطعة بسكويت لفردها.
الخطوة 8: خبز الكوكيز
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة ١٣ دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأطراف. قد يبدو الجزء الأوسط غير مطبوخ جيدًا، لكنها ستستمر في النضج على صينية الخبز بعد إخراجها من الفرن.
الخطوة 9: تبريد الكوكيز
اترك الكوكيز تبرد على صينية الخبز لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. استمتع بسكوتش الشوفان اللذيذ!
كيفية تقديم سكوتش الشوفان
كوكيز الشوفان الاسكتلندية لذيذةٌ تُقدّم بطرقٍ مُختلفة. قوامها اللزج ونكهتها الحلوة تُضفي عليها لمسةً مثاليةً لأي مناسبة. إليك بعض اقتراحات التقديم المُمتعة لتحسين تجربة الكوكيز لديك.
مع كوب من الحليب
- استمتع بكوكيز الشوفان الاسكتلندي مع كوب من الحليب البارد لمزيج كلاسيكي. يُكمل الحليب حلاوة الكوكيز بشكل رائع.
كساندويتش حلوى
- اصنع ساندويتش بسكويت بإضافة مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو آيس كريم خالي من منتجات الألبان بين قطعتي بسكويت. هذه الحلوى الشهية مثالية للأيام الدافئة.
بجانب الفاكهة الطازجة
- قدّم سكوتش الشوفان مع طبق جانبي من الفاكهة الطازجة، مثل شرائح التفاح أو التوت. تُضفي الفاكهة تباينًا منعشًا على البسكويت الغني.
في بار الكوكيز
- جهّز ركنًا للكوكيز في الحفلات أو التجمعات، يضمّ كوكيز الشوفان الاسكتلندي إلى جانب أنواع أخرى من الكوكيز. يمكن للضيوف اختيار ما يفضلونه من نكهات.
زبادي مفتت
- فتّت شوفان سكوتشيز فوق الزبادي لوجبة فطور أو وجبة خفيفة سهلة. هذا يُضفي قرمشة حلوة تُعزز قوام الزبادي الكريمي.
كيفية تحضير سكوتش الشوفان المثالي
إن تحضير سكوتش الشوفان بالطريقة الصحيحة يُحسّن مذاقه وملمسه. إليك بعض النصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية في كل مرة.
- استخدم مكونات بدرجة حرارة الغرفة : اترك الزبدة والبيضة حتى تصلا إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط. هذا يساعد على الحصول على عجينة أنعم وقوام كوكيز أفضل.
- لا تخلط كثيرًا : قم بخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا للحفاظ على قوام البسكويت مطاطيًا وليس كثيفًا.
- برّد العجينة : ضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز. يُساعد التبريد على منع تمدد العجينة ويُحسّن نكهتها.
- تأكد من نضجها جيدًا : أخرج الكوكيز من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون من الأطراف، لكنها لا تزال طرية من الداخل. ستستمر في الخبز على الصينية بعد إخراجها من الفرن.
- التخزين الصحيح : قم بتخزين سكوتش الشوفان في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على نضارته لعدة أيام.
أفضل الأطباق الجانبية مع شوفان سكوتش
يُمكنك دمج الأطباق الجانبية مع سكوتش الشوفان لخلق تجربة وجبة خفيفة أو حلوى متكاملة. إليك بعض الخيارات الرائعة:
- سلطة الفواكه الطازجة : مزيج من الفواكه الموسمية يضيف اللون والنضارة، ويوازن حلاوة البسكويت.
- جرانولا بالمكسرات : قدم الجرانولا المقرمشة على الجانب لمزيد من الملمس والنكهة، مثالية مع الزبادي أو بمفردها.
- طبق الجبن : مجموعة مختارة من الجبن الخفيف توفر تباينًا لذيذًا يكمل حلاوة سكوتش الشوفان.
- البريتزل المغطاة بالشوكولاتة : هذه القطع المالحة والحلوة تخلق مزيجًا مثيرًا من النكهات عند تقديمها إلى جانب البسكويت.
- كريمة مخفوقة منزلية الصنع : يمكن للكريمة المخفوقة الخفيفة والرقيقة أن تعزز عرض أي حلوى، خاصة إذا اخترت شطيرة الآيس كريم.
- القهوة أو الشاي : يعتبر كوب دافئ من القهوة أو الشاي مزيجًا ممتازًا، حيث يعزز نكهات كل من المشروبات والكعكات مع توفير الدفء خلال الأشهر الباردة.
- ماكارون جوز الهند : تضيف هذه الحلوى اللذيذة طبقة أخرى من الحلاوة مع تقديم نكهة جوز الهند الفريدة.
- صلصة الكراميل : رش صلصة الكراميل على كل حصة لأولئك الذين يتوقون إلى المزيد من الحلاوة مع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بهم!
الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها
عند تحضير سكوتش الشوفان، من السهل إغفال بعض التفاصيل المهمة. إليك بعض الأخطاء الشائعة التي يجب الانتباه لها.
- تجنب استخدام الزبدة الباردة : قد يؤدي استخدام الزبدة الباردة إلى الحصول على كوكيز كثيف. تأكد من أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام.
- عدم قياس المكونات بشكل صحيح : القياسات الدقيقة أساسية. استخدم ميزان مطبخ أو أكواب قياس مناسبة لضمان دقة النسب.
- الإفراط في خلط العجين : قد يؤدي الإفراط في الخلط إلى قساوة البسكويت. اخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا لتحصل على بسكويت طري ومضغي.
- تجاهل وقت التبريد : تستمر الكوكيز في الطهي على صينية الخبز بعد إخراجها من الفرن. اتركها تبرد لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي.
- استخدام مكونات قديمة : المكونات الطازجة تُعطي نكهة أفضل. تأكد دائمًا من تاريخ انتهاء صلاحية منتجات الخبز، وخاصةً صودا الخبز.
تعليمات التخزين وإعادة التسخين
تخزين الثلاجة
- قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
- ضعي ورق البرشمان بين طبقات الكوكيز لمنع الالتصاق.
تجميد سكوتش الشوفان
- قم بتجميد الكوكيز في وعاء محكم الغلق أو كيس الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- ضعهم على طبقة من ورق البرشمان لإبقائهم منفصلين.
إعادة تسخين سكوتش الشوفان
- الفرن : سخّنه مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). اخبزه لمدة ٥-٧ دقائق حتى يسخن.
- الميكروويف : قم بتسخين قطعة واحدة من الكوكيز في كل مرة على درجة حرارة عالية لمدة 10-15 ثانية للحصول على وجبة خفيفة طرية.
- الموقد : ضعيها في مقلاة على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة.
الأسئلة الشائعة
ما هي سكوتش الشوفان؟
بسكويت الشوفان الاسكتلندي عبارة عن بسكويت مطاطي مصنوع من الشوفان ورقائق الزبدة، ويوفر مزيجًا رائعًا من النكهات والملمس.
كيف أصنع سكوتش الشوفان الخالي من الجلوتين؟
لتحضير سكوتش الشوفان الخالي من الجلوتين، استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بمزيج دقيق خالٍ من الجلوتين مصمم للخبز.
هل يمكنني تخصيص مشروب الشوفان الاسكتلندي الخاص بي؟
بالتأكيد! يمكنكِ إضافة المكسرات، والفواكه المجففة، أو حتى رقائق الشوكولاتة لتحضير نكهات تناسب ذوقكِ.
كيف أعرف أن كعكات الشوفان الاسكتلندية جاهزة للخبز؟
يجب أن تكون الكوكيز ذهبية اللون قليلاً حول الحواف، لكنها تبقى طرية في المنتصف. ستتماسك أكثر عندما تبرد.
الأفكار النهائية
كوكيز الشوفان الاسكتلندية تجمع بين نكهات شهية يحبها الجميع. قوامها المطاطي الممزوج بحلوى الزبدة الحلوة يجعلها متعة لا تُقاوم. لا تتردد في تخصيص هذه الكوكيز بإضافة مكوناتك المفضلة، مثل المكسرات أو الفواكه المجففة، لإضفاء لمسة مميزة!
Oatmeal Scotchies
كوكيز الشوفان الاسكتلندي مزيج مثالي من الشوفان المطاطي ورقائق الزبدة الحلوة، ليُنتج كوكيز شهية سيحبها الجميع. هذه الكوكيز ليست سهلة التحضير فحسب، بل تتميز أيضًا بقوام فريد يميزها عن الحلويات التقليدية. مثالية لأي مناسبة، سواء كنت تستضيف تجمعًا أو ترغب في تناول وجبة خفيفة حلوة في المنزل، ستُبهر كوكيز الشوفان الاسكتلندي عائلتك وأصدقائك على حد سواء.
- Total Time: 23 minutes
- Yield: About 24 cookies
Ingredients
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب سكر بني فاتح
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3/4 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1 1/2 كوب من الشوفان المطحون
- كوب واحد من رقائق الزبدة
Instructions
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- في وعاء الخلط، اخفقي الزبدة والسكر البني معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
- أضيفي البيضة وخلاصة الفانيليا واخلطي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق وصودا الخبز والملح.
- قم بخلط المكونات الجافة تدريجيًا في الخليط الرطب حتى تمتزج.
- أضف الشوفان ورقائق الزبدة حتى يتم توزيعها بالتساوي.
- ضعي ملاعق كبيرة مستديرة من العجين على أوراق الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- اخبزيها لمدة 13 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون حول الأطراف.
- اتركها لتبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رفوف سلكية.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 13 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie (25g)
- Calories: 110
- Sugar: 9g
- Sodium: 65mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg