كعكة توابل اليقطين مع كريمة الجبن والسكر البني هي حلوى الخريف المثالية، مثالية للتجمعات واحتفالات الأعياد. قوامها الناعم والرطب، الممزوج بمزيج رائع من التوابل، يجعلها من الحلويات المفضلة لهذا الموسم. كريمة التزيين الغنية والكريمية تُضفي عليها لمسةً من الفخامة، مما يضمن أن تصبح هذه الكعكة جزءًا أساسيًا من وصفاتك لسنوات قادمة.
لماذا ستحب هذه الوصفة
- نكهة لا تقاوم : مزيج القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل يخلق طعمًا دافئًا وعطريًا يجسد جوهر الخريف.
- الملمس الرطب : بفضل هريس اليقطين والزيت النباتي، أصبحت هذه الكعكة رطبة وطرية بشكل لا يصدق مع كل قضمة.
- سهلة الصنع : مع تعليمات واضحة، حتى الخبازين المبتدئين يمكنهم تحضير هذه الكعكة اللذيذة دون أي متاعب.
- مناسبة متعددة الاستخدامات : مثالية لعيد الشكر أو أعياد الميلاد أو التجمعات العائلية المريحة – تناسب هذه الكعكة أي احتفال بشكل مثالي.
- عرض مذهل : مغطى بكريمة الجبن المصنوعة من السكر البني ومزين ببذور اليقطين، يبدو جيدًا مثل مذاقه.
الأدوات والتحضير
قبل البدء بعملية الخبز، جهّز أدواتك الأساسية لضمان تجربة سلسة. فوجود الأدوات المناسبة في متناول يدك يُحدث فرقًا كبيرًا في تحضير كعكة اليقطين والتوابل المثالية.
الأدوات والمعدات الأساسية
- أوعية الخلط
- خلاط كهربائي
- أكواب وملاعق القياس
- صينية الخبز (9 × 13 بوصة)
- رف التبريد
- ملعقة مسطحة
أهمية كل أداة
- الخلاط الكهربائي : تضمن هذه الأداة خلط الخليط جيدًا، مما ينتج عنه كعكة خفيفة ورقيقة.
- صينية الخبز : تسمح الصينية ذات الحجم المناسب بخبز متساوي وارتفاع مثالي لكعكتك.
- رف التبريد : تبريد الكعكة على رف يمنع ترطيبها عن طريق السماح بدوران الهواء حول الحلوى.
مكونات
للكعكة
- 150 غرام سكر أبيض حبيبي
- 150 غرام سكر بني
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3 بيضات
- 180 مل زيت نباتي
- 400 غرام من هريس اليقطين
- 230 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
للتزيين
- 150 غرام زبدة غير مملحة
- 80 غرام سكر بني
- 160 غرام من الجبن الكريمي
- 220 غرام سكر بودرة
- لون الطعام البرتقالي
- بذور اليقطين
طريقة عمل كعكة اليقطين الحارة مع كريمة الجبن والسكر البني
الخطوة 1: تسخين الفرن
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). هذا يضمن خبز كعكتك بالتساوي عند تحضيرها.
الخطوة 2: تحضير عجينة الكيك
- في وعاء خلط كبير، امزج السكر الأبيض الخشن والسكر البني جيدًا.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة.
- قم بخلط الزيت النباتي وخلاصة الفانيليا تدريجيًا حتى يمتزج الخليط تمامًا.
- قلّبي هريس اليقطين حتى يصبح ناعمًا.
- في وعاء آخر، اخفقي معًا الدقيق متعدد الاستخدامات، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والقرفة، والزنجبيل المطحون، وجوزة الطيب، والقرنفل المطحون، والفلفل الأسود المطحون.
- أضف المكونات الجافة إلى الخليط الرطب تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا.
الخطوة 3: خبز الكعكة
- صب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة مقاس 9×13 بوصة.
- اخبزيها لمدة 60 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- اتركها لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل نقلها إلى رف التبريد.
الخطوة 4: تحضير الصقيع
- في وعاء الخلط، اخفقي الزبدة غير المملحة حتى تصبح كريمية.
- أضف السكر البني وجبن الكريم تدريجيًا؛ واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف سكر التزيين تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب. أضف لون طعام برتقاليًا إذا رغبت.
الخطوة 5: تجميع الكعكة الخاصة بك
بعد أن تبرد تمامًا، وزّعي كريمة الجبن والسكر البني بالتساوي على سطح الكعكة. زيّنيها ببذور اليقطين لمزيد من القوام والشكل.
الآن لديكِ كعكة توابل اليقطين الرائعة مع كريمة الجبن والسكر البني، جاهزة لإسعاد ضيوفكِ! استمتعوا!
طريقة تقديم كعكة اليقطين الحارة مع كريمة الجبن والسكر البني
كعكة اليقطين اللذيذة بنكهة التوابل مثالية لأي مناسبة، وخاصةً خلال فصل الخريف والأعياد. إليك بعض اقتراحات التقديم المبتكرة لإثراء تجربة الحلوى لديك.
لقضاء ليلة مريحة في المنزل
- قم بتقديم الشرائح الدافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا للحصول على وجبة خفيفة مريحة.
- يمكنك تناوله مع الشاي أو القهوة المنكهة لتعزيز نكهات الكعكة.
في التجمعات الاحتفالية
- قم بتقديمه على طبق احتفالي، مزينًا ببذور اليقطين للحصول على عرض جذاب للنظر.
- قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ليتمكن الضيوف من الاستمتاع بها كجزء من بوفيه الحلويات.
لتناول وجبة الصباح
- استمتع به كخيار حلو للإفطار، مع الزبادي والفواكه الطازجة.
- رشها بشراب القيقب للحصول على لمسة إضافية من الحلاوة.
كهدايا تذكارية للحفلات
- قم بتعبئة الشرائح الفردية في أكياس شفافة مربوطة بخيوط ليأخذها الضيوف إلى منازلهم.
- قم بإدراج بطاقة صغيرة تحتوي على الوصفة لتشارك متعة الخبز!
كيفية تحضير كعكة اليقطين الحارة مع كريمة الجبن والسكر البني
أصبح تحضير كعكة اليقطين بالتوابل أمرًا سهلاً باتباع هذه النصائح البسيطة. تذكرها أثناء تحضير حلوى اليقطين اللذيذة.
- اختر هريس اليقطين الطازج: يعمل الهريس الطازج على تعزيز النكهة والرطوبة؛ ويمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في ملمس كعكتك.
- استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة: ضعي البيض والجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة للحصول على خلط أكثر سلاسة واندماج أفضل في الخليط.
- قياس الدقيق بشكل صحيح: ضع الدقيق في أكواب القياس وقم بتسويته بسكين لتجنب الكعكة الكثيفة الناتجة عن كثرة الدقيق.
- لا تخلط الخليط بشكل زائد: قم بالخلط حتى يمتزج جيدًا، فالخلط الزائد قد يؤدي إلى الحصول على كعكة صلبة.
- اتركها تبرد تمامًا قبل وضع الصقيع: اترك طبقات الكيك تبرد تمامًا قبل وضع الصقيع لمنع ذوبانها أو انزلاقها.
أفضل الأطباق الجانبية لكعكة اليقطين الحارة مع كريمة الجبن والسكر البني
قم بإقران كعكة التوابل اليقطينية مع هذه الأطباق الجانبية اللذيذة التي تكمل نكهاتها الحارة بشكل مثالي.
- عصير التفاح المتبل – مشروب دافئ منقوع بالقرفة والقرنفل يتناسب بشكل جميل مع حلاوة الكعكة.
- البطاطا الحلوة المشوية – حلاوتها الطبيعية تعزز النكهات في الحلوى الخاصة بك مع إضافة خيار جانبي شهي.
- جزر مزجج بشراب القيقب – هذه الجزر الطرية تضيف حلاوة لذيذة تتوازن جيدًا مع النكهات الحارة للكعكة.
- صلصة التوت البري – توفر حموضة التوت البري تباينًا منعشًا، مما يجعل كل قضمة أكثر إثارة.
- سلطة خضراء مشكلة – سلطة خفيفة مع صلصة الخل يمكن أن تساعد في تنظيف الحنك بين قضمات الكعكة الغنية والحلوة.
- شوربة اليقطين – حافظ على الموضوع مستمرًا من خلال تقديم هذا الحساء الكريمي كمقبلات قبل الاستمتاع بالحلوى.
الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها
قد يكون خبز كعكة توابل اليقطين مع كريمة الجبن والسكر البني لذيذًا، لكن بعض الأخطاء قد تؤثر سلبًا على النتيجة. إليك بعض الأخطاء الشائعة التي يجب الحذر منها:
- القياسات الخاطئة : احرص دائمًا على قياس مكوناتك بدقة. استخدم ميزان مطبخ للمكونات الجافة، وأكواب قياس للسوائل لضمان اتساقها.
- الإفراط في خلط الخليط : اخلط الخليط حتى يمتزج جيدًا. الإفراط في الخلط قد يؤدي إلى قوام كثيف بدلًا من كعكة خفيفة ورقيقة.
- عدم تسخين الفرن مسبقًا : تأكد من تسخين الفرن جيدًا قبل الخبز. هذا يضمن نضجًا متساويًا ويساعد على رفع الكيك بشكل صحيح.
- تخطي وقت التبريد : اترك الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه. تزيين الكيك وهو دافئ قد يؤدي إلى ذوبانه وشكله غير جذاب.
- استخدام مكونات باردة : ارفعي درجة حرارة البيض والجبن الكريمي إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط. هذا يُساعد على الحصول على عجينة وكريمة أكثر نعومة.
تعليمات التخزين وإعادة التسخين
تخزين الثلاجة
- قم بتخزين كعكة التوابل اليقطينية في وعاء محكم الإغلاق.
- ستبقى طازجة لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.
كعكة اليقطين بالتوابل المجمدة مع كريمة الجبن والسكر البني
- لف كل شريحة على حدة بغطاء بلاستيكي أو ورق ألومنيوم بإحكام.
- قم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر للحصول على أفضل جودة.
إعادة تسخين كعكة اليقطين الحارة مع كريمة الجبن والسكر البني
- الفرن : سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ضع الشرائح على صينية خبز واتركها تسخن لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا.
- الميكروويف : قم بتسخين كل شريحة على حدة على طاقة متوسطة لمدة 20-30 ثانية حتى تسخن جيدًا.
- الموقد : استخدم مقلاة على نار خفيفة، ثم غطها وقم بتسخين كل شريحة لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب في منتصف المدة.
الأسئلة الشائعة
فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة الشائعة حول صنع كعكة التوابل اليقطينية مع كريمة الجبن بالسكر البني:
هل يمكنني استخدام بهارات فطيرة اليقطين بدلاً من التوابل الفردية؟
نعم، يمكنكِ استبدال بهارات فطيرة اليقطين بالتوابل المذكورة في هذه الوصفة. استخدمي حوالي ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة حسب ذوقكِ.
كيف أجعل كعكتي أكثر رطوبة؟
تأكد من قياس مكوناتك بدقة، وخاصةً السوائل مثل هريس اليقطين والزيت. إضافة صلصة التفاح تُحسّن الرطوبة دون أن تُؤثر سلبًا على النكهة.
هل يمكنني عمل هذه الكعكة مسبقًا؟
بالتأكيد! يمكنكِ خبز الكعكة قبل يوم واحد وحفظها في الثلاجة. ما عليكِ سوى تجميدها قبل التقديم مباشرةً للحصول على أفضل النتائج.
ماذا يمكنني أن أستخدم بدلاً من الجبن الكريمي في التزيين؟
إذا كنت تبحث عن خيارات خالية من منتجات الألبان، فحاول استخدام الجبن الكريمي النباتي أو كريمة جوز الهند المخفوقة كبديل في وصفة التزيين.
الأفكار النهائية
كعكة توابل اليقطين مع كريمة الجبن بالسكر البني لذيذةٌ ومثاليةٌ لأي مناسبة. قوامها الناعم ونكهاتها الغنية تجعلها جذابةً خلال احتفالات الخريف والأعياد. لا تتردد في إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة لنكهةٍ مميزة!
Pumpkin Spice Cake with Brown Sugar Cream Cheese Frosting
Indulge in the warmth of autumn with this delightful Pumpkin Spice Cake topped with Brown Sugar Cream Cheese Frosting. This moist and flavorful cake combines pumpkin puree with a medley of spices, creating a cozy dessert that’s perfect for any gathering or celebration. The luscious cream cheese frosting, infused with brown sugar, adds an irresistible layer of sweetness, making each bite a taste of fall bliss. Whether served at Thanksgiving or enjoyed during a chilly evening at home, this cake is sure to become a seasonal favorite in your recipe collection.
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: Approximately 12 servings 1x
Ingredients
- 150 g white granulated sugar
- 150 g brown sugar
- 2 tsp vanilla extract
- 3 eggs
- 180 ml vegetable oil
- 400 g pumpkin puree
- 230 g all-purpose flour
- 2 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 2 tsp cinnamon
- 1 tsp ground ginger
- ¼ tsp nutmeg
- ¼ tsp ground cloves
- ⅛ tsp ground black pepper
- 150 g unsalted butter
- 80 g brown sugar
- 160 g cream cheese
- 220 g icing sugar
- orange food color
- pumpkin seeds
Instructions
- Preheat your oven to 350°F (175°C).
- In a mixing bowl, combine white granulated sugar and brown sugar. Add eggs one at a time, then mix in vegetable oil and pumpkin puree.
- In another bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, and spices. Gradually add to the wet mixture until just combined.
- Pour into a greased 9×13 inch baking pan and bake for about 60 minutes or until a toothpick comes out clean.
- For the frosting, beat unsalted butter until creamy; mix in brown sugar and cream cheese until smooth. Gradually add icing sugar until desired consistency is reached.
- Once the cake has cooled completely, frost with the cream cheese mixture and garnish with pumpkin seeds.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 250mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg